---
title: 【料理アカデミー】食の役割-実習編②「会話がはずむサンドイッチづくり」
description: 今回は、おもてなしのために演出した食卓を飾る、おしゃれなサンドイッチレシピをお届けします。
image: https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/academy_class5_top-4.jpg
---

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/academy_class5_top-4.jpg)

# 【料理アカデミー】食の役割-実習編②「会話がはずむサンドイッチづくり」

* Share *

[![Facebookにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/facebook_logo.png) ](http://www.facebook.com/share.php?u=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/food_academy_class5)

[![Twitterにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/twitter_logo.png)](https://twitter.com/share?text=【料理アカデミー】食の役割-実習編②「会話がはずむサンドイッチづくり」&url=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/food_academy_class5)

[![Lineにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/line_logo.png) ](http://line.me/R/msg/text/?【料理アカデミー】食の役割-実習編②「会話がはずむサンドイッチづくり」%20https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/food_academy_class5)

食と住に深く関わる企業であるクリナップは、現代における“食の大切さや役割”を、皆さまと共に見つめ直すことが大切だと考え、生活研究部門である「おいしい暮らし研究所」が中心となり、聖徳大学さま、武庫川女子大学さまのご協力のもと「キッチンから笑顔をつくる料理アカデミー」を企画、提供してまいりました。  
ここでは、多彩な講師の方からいただいた貴重なご講義や実習の内容をお届けします。

| ![academy_class5_1](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/academy_class5_1-4.jpg?width=190&height=190&name=academy_class5_1-4.jpg)   | ＜食の役割＞実習編② 講師：四十九院　静子（聖徳大学短期大学部教授） 調理実習担当。クリナップ寄付講座における講座内容や調理実習に関するコーディネーター役。 （平成24年3月 講座実施時） |
| --- | --- |

## 会話がはずむサンドイッチづくり

前回の実習編①「楽しいテーブルセッティング」では、テーブルカラーコーディネートの立場からまとめた、“五感を満たすための食空間づくりのポイント”をご紹介しました。  
今回は、おもてなしのために演出した食卓を飾る、おしゃれなサンドイッチレシピをお届けします。  
調理中も会話がはずむ、楽しくおいしいレシピの数々を、ぜひご家族・ご友人のみなさんとぜひ試してみてください！

 

## サーモンとクリームチーズのベーグルサンド

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB-4.jpg)

##### 【材料】（1個分）

ベーグル（プレーン）…1個

クリームチーズ…大さじ2

レタス…2枚

スモークサーモン（スライス）…2枚

紫たまねぎ（スライス）…適量

ケイパー…7粒

マヨネーズ…小さじ1

黒こしょう…適量

 

##### 【つくりかた】

❶紫たまねぎを薄くスライスします。

❷ベーグルを、横から2枚に切り分けます。

❸下側の、土台になるベーグルにクリームチーズを塗ります。

❹③にレタスをのせて、マヨネーズを数か所塗り、その上にスモークサーモンを並べます。

❺①の紫たまねぎを④にのせ、ケイパーを散らします。

❻全体にこしょうを振り、上側のベーグルをのせたらできあがりです。

 

## ツナサラダのベーグルサンド

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/%E3%83%84%E3%83%8A%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80-4.jpg)

##### 【材料】（1個分）

ベーグル（プレーン）…1個

レタス…2枚

わさびマヨネーズ…小さじ1

　※マヨネーズにわさびを混ぜ合わせ、隠し味に醤油を加えたものでも可

アボカド（スライス）…1/3個

きゅうり（スライス）…3枚

ツナサラダ…40g

　※油漬けのツナにたまねぎのみじん切り、茹でたじゃがいもを混ぜ合わせたもの

パプリカ（粉末）…適量

 

##### 【つくりかた】

❶きゅうりを斜めにスライスし、アボカドもスライスしておきます。

❷ベーグルを、横から2枚に切り分けます。

❸下側の、土台になるベーグルにレタスを敷き、わさびマヨネーズを塗ります。

❹③にアボカドのスライスをなるべくはみ出さないように並べ、きゅうりのスライスをのせます。

❺④の上にツナサラダをこんもりとのせ、パプリカを振ります。

❻上側のベーグルをのせたらできあがりです。

 

 

## クリームチーズ＆クランベリーのベーグルサンド

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC-4.jpg)

##### 【材料】（1個分）

ベーグル（プレーン）…1個

クリームチーズ…50g

ドライクランベリー…15g

グラニュー糖…5g

 

##### 【つくりかた】

❶室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖、ドライクランベリーを入れ、軽く混ぜ合わせます。

❷ベーグルを、横から2枚に切り分けます。

❸②に①のクリームチーズをはさんだら、できあがりです。

 

## フルーツサンド

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89-4.jpg)

##### 【材料】（2人分）

食パン（8枚切り）…2枚

バター…小さじ2

ミックスフルーツのシロップ漬け（缶詰）…60g

　※黄桃、パパイヤ、パイナップルなど

生クリーム…50g

砂糖…大さじ1/2

ラム酒…少々

 

##### 【つくりかた】

❶ミックスフルーツはよく汁を切り、大きいものは1cm角に切ります。

❷ボールに生クリームと砂糖、ラム酒を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てます。

❸食パンの片面にバターを塗ります。

❹②に①を加え、さっくりと混ぜます。

❺食パン1枚の上に④をのせて広げ、その上にもう1枚の食パンをのせてはさみます。

❻ラップに包み、10〜20分ほど冷蔵庫に入れてなじませます。

❺食べやすい大きさに切り分けたらできあがりです。

 

[『食の科学「発酵」-講義編①病気を防ぐ微生物の力〜「発行食品の不思議な世界」〜』を読む＞＞](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/food_academy_fermentation1)

 

この記事は、平成24年に開講されたクリナップ寄付講座「キッチンから笑顔をつくる料理アカデミー」の内容をまとめたものです。

 

 

公開日：2018年1月26日  
 最終更新日：2023年9月29日

関連記事

[![アサリとクレソンの炊き込みおにぎり](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_4.jpg)

アサリとクレソンの炊き込みおにぎり

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_asari)[![スペインオムレツのおにぎらず](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_3.jpg)

スペインオムレツのおにぎらず

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_omelet)

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article-sp.png) ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article.png)

食材で探す

野菜

[#かぼちゃ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-かぼちゃ) [#きゅうり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-きゅうり) [#ごぼう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ごぼう) [#さつまいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-さつまいも) [#しいたけ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しいたけ) [#しめじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しめじ) [#しょうが ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しょうが) [#じゃがいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-じゃがいも) [#たまねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-たまねぎ) [#とうもろこし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-とうもろこし) [#なす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-なす) [#にんじん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんじん) [#にんにく ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんにく) [#ねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ねぎ) [#れんこん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-れんこん) [#アスパラガス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アスパラガス) [#アボカド ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アボカド) [#エリンギ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-エリンギ) [#オクラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-オクラ) [#キャベツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-キャベツ) [#クレソン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-クレソン) [#グリーンピース ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-グリーンピース) [#スイカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-スイカ) [#ズッキーニ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ズッキーニ) [#トマト ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-トマト) [#ニラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ニラ) [#パプリカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-パプリカ) [#ピーマン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ピーマン) [#レタス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-レタス) [#大根 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-大根) [#小松菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-小松菜) [#枝豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-枝豆) [#白菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-白菜) [#菜の花 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-菜の花) [#豆苗 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-豆苗) [#里芋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-里芋)

肉

[#ひき肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-ひき肉) [#スペアリブ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-スペアリブ) [#牛肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-牛肉) [#豚肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-豚肉) [#鶏肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-鶏肉)

魚介

[#あさり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あさり) [#あじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あじ) [#いか ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いか) [#いわし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いわし) [#えび ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-えび) [#かき ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-かき) [#さば ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さば) [#さわら ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さわら) [#ししゃも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ししゃも) [#しじみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しじみ) [#しらす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しらす) [#ぶり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ぶり) [#まぐろ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-まぐろ) [#サーモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-サーモン) [#白身魚 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-白身魚)

米・餅

[#米 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米) [#米粉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米粉) [#餅 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-餅)

パン・麺・パスタ・粉もの

[#うどん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-うどん) [#そうめん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-そうめん) [#パスタ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パスタ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パン) [#麺 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-麺)

卵・乳製品

[#チーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-チーズ) [#卵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-卵)

ハム・ソーセージ

[#ソーセージ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ソーセージ) [#ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ハム) [#生ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-生ハム)

大豆・豆腐

[#大豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-大豆) [#油揚げ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-油揚げ) [#豆乳 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆乳) [#豆腐 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆腐)

くだもの

[#ぶどう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-ぶどう) [#りんご ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-りんご) [#オレンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-オレンジ) [#バナナ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-バナナ) [#パイナップル ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-パイナップル) [#フランボワーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-フランボワーズ) [#レモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-レモン)

缶詰

[#ツナ缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-ツナ缶) [#トマト缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-トマト缶)

調味料・その他

[#すし酢 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-すし酢) [#シナモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-シナモン) [#バルサミコ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-バルサミコ) [#マヨネーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-マヨネーズ) [#味噌 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-味噌) [#山椒 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-山椒) [#桜の塩漬け ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-桜の塩漬け) [#麹 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-麹)

料理から探す

[#ごはんもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-ごはんもの) [#サラダ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-サラダ) [#スイーツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-スイーツ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-パン) [#世界の料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-世界の料理) [#汁もの・スープ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-汁もの-スープ) [#炒めもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-炒めもの) [#煮もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-煮もの) [#肉料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-肉料理) [#鍋もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-鍋もの) [#飲み物 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-飲み物) [#魚介料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-魚介料理)

季節・イベントから探す

[#おせち料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-おせち料理) [#お花見 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-お花見) [#ハロウィン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-ハロウィン) [#冬レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-冬レシピ) [#夏レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-夏レシピ) [#春レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-春レシピ) [#秋レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-秋レシピ)

目的・シーンから探す

[#おつまみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-おつまみ) [#お弁当 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お弁当) [#お手軽 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お手軽) [#アレンジレシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アレンジレシピ) [#アンチエイジング ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アンチエイジング) [#常備菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-常備菜) [#温活 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-温活) [#疲労回復 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-疲労回復) [#発酵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-発酵)

調理器具から探す

[#オーブン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-オーブン) [#フライパン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-フライパン) [#鍋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-鍋) [#電子レンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-電子レンジ)

その他から探す

[#中村奈津子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-中村奈津子先生) [#島田まき先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-島田まき先生) [#料理アカデミー ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-料理アカデミー) [#親子で学ぶ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-親子で学ぶ) [#谷島せい子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-谷島せい子先生) [#食の歳時記 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-食の歳時記)

[料理 記事一覧へ ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/see-details-arrow.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/料理)

[![Kitchen tripについて](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/article/about_banner.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/about)

![Arrow up](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/arrow-up.png)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "クリナップ株式会社",
    "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/author/クリナップ株式会社"
  },
  "dateModified" : "2023-09-29T04:59:59.316Z",
  "datePublished" : "2018-01-25T15:00:00.000Z",
  "headline" : "【料理アカデミー】食の役割-実習編②「会話がはずむサンドイッチづくり」",
  "image" : [ "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/academy_class5_top-4.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/food_academy_class5",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/logo_cleanup.png"
    },
    "name" : "リードプラス株式会社"
  }
}
```