おいしくて体にいいけれど、敬遠されがちな魚料理。そこで脂が乗っておいしいこの時季にご家庭でも挑戦しやすい「秋のお魚レシピ」6品を料理研究家、島田まき先生に教えていただきました。
前編の第2回目は、たっぷりのパセリが爽やかな「焼きさばとオリーブの炊き込みご飯」をご紹介します。
炊き立てのご飯とさばの塩焼き。それだけで最高の組み合わせですが、いつもとは少し趣向を変えて、洋風の炊き込みご飯はいかがでしょうか。
こんがりと焼き色がつくまで焼いたさばの香ばしさが味の要。調味料は塩だけで、あとはオリーブの塩味とガーリックやオリーブオイルの香りで味わい深い仕上がりに。
「苦手でなければパセリはたっぷり入れると、アクセントになっておすすめです。余熱が入るので苦味は和らぎますよ」と島田先生。
定番の塩焼きや味噌煮もおいしいですが、さばレシピのバリエーションにぜひ加えてみてください。
【材料（2、3人分）】
さば…1フィレ
塩…少々
米…250g
水…260ml
塩…小さじ2
種ぬきオリーブ…15粒
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…お好みの量
青柚子…お好みの量
1 さばは骨を取り除き、皮目に包丁で切り込みを入れます。塩をふり、5分置きます。余分な水分を拭き取り、グリルで香ばしく焼きます。
2 鍋に洗った米、水、塩、オリーブ、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れ、さばをのせて、蓋をして中弱火で15分炊きます。
3 蓋を開けてさっくりと混ぜ、3分程度蒸してから、刻んだパセリを加えてかき混ぜれば出来上がりです。お好みでスライスした青柚子を添えてください。
★パセリは、さばの脂の旨みに清涼感を与えてくれるので、たっぷり入れるのがおすすめですが、お好みで加減してください。
★塩さばでつくる場合には、（1）の「塩をふり、5分置きます」の工程は不要です。
★薄い鍋は焦げつきやすいので、土鍋でつくると焦げつきにくくおすすめです。
「やっぱりこの軽さがいい！」と島田先生イチオシのIH軽量土鍋「カール」。重い土鍋だと「よっこらしょ」と取り出すのも億劫で、収納に眠ったままになることも。カールは軽い上に、丈夫で割ってしまうリスクも少ないので、料理初心者から年配の方まで幅広い層の方が使いやすい土鍋です。
軽いと料理中はもちろん、お手入れも楽。「カレーのような香りの強い料理をつくっても、ニオイ移りがないのも助かっています」とのこと。
シンプルなデザインなので、和洋のジャンルを問わず、長く使えるのも魅力です。サイズは6.5号（1〜2人用）、8号（2〜３人用）、9号（4〜５人用）から選べます。
ミヤザキ食器のIH軽量土鍋「カール」は、M.STYLE公式オンラインショップから購入できます。詳しい情報は下記をご覧ください。
公式サイトで「カール」を見る＞＞
※外部サイトに遷移します。
下記どちらかのお写真に「#キッチントリップレシピ」を付けてインスタグラムに投稿してください♪
・島田先生考案「秋のお魚レシピ」（アレンジ可）
・ご自身でつくられた魚料理
▼ハッシュタグをコピー＆ペーストする方
▼インスタグラムをお持ちでない方
投稿いただいた方の中から抽選で５名さまに、島田まき先生おすすめの「秋田しょっつる」をプレゼントいたします！
秋田しょっつるの情報は、「しらすと青海苔のカルボナーラ」のレシピ記事で詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。
■ 応募条件
・日本国内にお住まいの方で、ご自宅にクリナップのシステムキッチンを所有されているお客様
・Instagramへ、指定のハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」を含めた投稿ができるお客様
※日本国外にお住まいの方は応募いただけません。
※非公開設定での投稿は応募・審査の対象外となります。
■応募方法
応募方法は以下の２通りです。
【Instagramでの応募方法】
考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を以下の手順でInstagramへご投稿ください。以下の手順に基づいて投稿が行われた場合、本キャンペーンにご応募いただいたものとみなします。なお、同一のアカウントから、何度でもご投稿いただけますが、同一のレシピについては、１回のご応募とみなさせていただきます。
＜応募手順＞
① Instagramをお持ちでない方は、お手持ちのスマートフォンへアプリをインストールください。
※Instagramのインストールは自らの判断と責任において行ってください。
② ご自身で考案したレシピをもとに作ったお料理を撮影。撮影写真は何点投稿していただいても構いません。
③ 撮影いただいた写真に対して、ハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」をつけてInstagramで投稿。
④ 応募完了
【応募フォームからの応募方法】
kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の事項を記載し、考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を添付してご応募ください。
＜応募手順＞
①ご自身で作ったお料理を撮影。撮影写真は３枚まで添付いただけます。
②kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の記載事項を適切に記載のうえ、写真を添付して応募。
③応募完了
■キャンペーン期間
2023年9月28日（木）から2023年11月30日（木）
※キャンペーンは予告なく期間が変更となる場合がございます。お早めのご参加をお願いします。
■プレゼント内容および当選人数
上記応募条件を満たし、ご応募いただいた方の中から厳正なる抽選により、5名様に「秋田しょっつる」を、プレゼントいたします。
■当選者発表とプレゼントの発送について
弊社は、抽選による当選者の確定後、当選者に対し、ご投稿いただいたInstagramのアカウントへのダイレクトメッセージにて、当選のご案内を差し上げます。
当選者5名様には、当選の連絡とともに、必要な情報（氏名/住所/電話番号/所有されているキッチンシリーズ/CSNo./規約へのご承諾の確認等）をご確認させていただきます。の当該情報の確認をもって後、プレゼントを発送させていただきます。
・当選連絡を差し上げた日から２週間以内に必要な情報へのご回答をいただけない場合、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・当選の権利やプレゼントの譲渡・換金・転売はできません。
・ご連絡先が不明等でご連絡が取れない場合、住所やお届け先が不明または長期不在等でプレゼントをお届けできない場合またはご応募に関して不正な行為があった場合等は、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・抽選結果に関する問い合わせにはお答えできません。
・やむを得ない事由により、プレゼントが変更になる場合があるほか、本キャンペーンの内容・運営等が予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・やむを得ない事由により商品の発送が遅れる場合がございます。
■知的財産権等の権利の取扱いについて
・本キャンペーンにてレシピおよびお料理のお写真を投稿するに際し、第三者の著作権等の権利を侵害する行為は行わないようお願いいたします。
・投稿いただいた写真については、当社において、適宜編集の上、社内外の各種媒体・資料・ツールおよびデータベースへの掲載において利用する場合があります。予めご了承ください。
・投稿いただく写真・動画等に第三者の顔・姿が写りこむ場合には、本キャンペーンへのご応募および上記に基づく当社の利用に関して被写体のご本人様から予め承諾を得てください。
■個人情報について
本キャンペーン当選後に伴い、ご提供いただいた個人情報は、当選者様へのご連絡・プレゼントの提供・発送その他本キャンペーンに関する諸連絡および個人を特定しない形での統計データとしての使用に利用させていただきます。なお、ご提供いただいた個人情報に不備がありますと、プレゼントの提供・発送などに支障をきたす場合がございますので、個人情報は正確にご入力いただけますようお願いいたします。
■免責
本キャンペーンは、細心の注意を払って実施していますが、提供する情報、プレゼント、その他本キャンペーンに関するすべての事項について、その完全性、正確性、安全性、有用性等についていかなる保証もするものではありません。また、以下の場合により応募者または第三者が被った損害について当社は責任を負いかねます。
・本キャンペーンへの応募に際して、ソフトウェア・ハードウェア上の事故、火災、停電、通信環境の悪化、地震、事変等の非常事態が発生した場合。
・応募者間または応募者と第三者の間におけるトラブル等が生じた場合。
・第三者による本キャンペーンのサービスの妨害、情報改変などによりサービスが中断、もしくは遅延し何らかの欠陥が生じた場合。