おいしくて体にいいけれど、敬遠されがちな魚料理。そこで脂が乗っておいしいこの時季にご家庭でも挑戦しやすい「秋のお魚レシピ」6品を料理研究家、島田まき先生に教えていただきました。
前編の第3回目は、こんがり香ばしい「いわしの柚子胡椒マヨネーズのパン粉焼き」です。
味噌マヨのコクに、ピリッと柚子胡椒でメリハリを
「魚料理がご家庭で敬遠されがちなのは、見た目にも味にも物足りなさがあるからかも……」という島田先生。教えてくださったのは、ごちそう感のあるおしゃれなひと皿です。くるくると巻いた見た目がかわいらしく、おもてなしやイベントで出してもテーブルが華やかになりそう。
コクのある味噌とマイルドなマヨネーズ、アクセントの柚子胡椒としっかりめの味付けなので、ご飯にも白ワインや日本酒にもぴったりです。
「いわしは比較的簡単に手開きできますが、お店で開いてもらっていいですよ」という島田先生の言葉にひと安心。無理なく魚料理を取り入れてみてください。
いわしの柚子胡椒マヨネーズのパン粉焼き
【材料（2人分）】
いわし…4尾
塩…少々
味噌…小さじ2
じゃがいも…1個
［A］
マヨネーズ…大さじ2
柚子胡椒…少々（お好みで調節）
［B］
大葉…4枚（細かく刻む）
パン粉…大さじ6
オリーブオイル…大さじ3
すりおろしにんにく…少々
【つくりかた】
1 Aの材料をボウルで混ぜ合わせます。
2 いわしは開き、塩をふります。身に（1）、味噌を塗り、丸めて爪楊枝で留めます。
3 Bの材料をボウルで混ぜ合わせます。
4 茹でたじゃがいもを４等分の厚さにスライスし、耐熱皿に並べ、その上に（２）をのせ、（3）を上からかけます。
5 200度のオーブンで、約5分焼きます。
★いわしは手開きすると小骨が残りにくくなります。いわしの小骨は細く柔らかいので、気になりにくく、そのままでも食べられますが、小さなお子さまなどはお気をつけください。
★いわしの代わりにさんまでもつくれます。その場合は、（4）で巻いた断面が上に向くように皿に並べてください。
食材の保存やお弁当に大活躍「キッチニスタラップ 抗ウイルス・抗菌」
業務用ラップとして人気が高く、レストランやプロの料理人にも愛用されている「キッチニスタラップ」。島田先生おすすめの「抗ウイルス・抗菌」タイプは、食品用器具・容器包装分野において初めて一般社団法人抗菌製品技術協議会（SIAA）の定める抗ウイルス性、安全性等の基準をクリアし、「抗ウイルス・抗菌加工製品」として認められています。
「野菜などの食材の持ちが良くなった実感があって、お店でも自宅でも使っています。おにぎりを包んだり、お弁当に敷いておかずの仕切りに使ったり、柔らかく伸縮性と密着感があるので、お肉を包むのにもいいですね」と先生。衛生が気になるキッチンにおすすめのアイテムです。
「キッチニスタラップ 抗ウイルス・抗菌」は、主にインターネットで購入できます。製品仕様に関する詳しい情報は下記をご覧ください。
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レシピを作って投稿しよう♪
下記どちらかのお写真に「#キッチントリップレシピ」を付けてインスタグラムに投稿してください♪
・島田先生考案「秋のお魚レシピ」（アレンジ可）
・ご自身でつくられた魚料理
▼ハッシュタグをコピー＆ペーストする方
▼インスタグラムをお持ちでない方
投稿いただいた方の中から抽選で５名さまに、島田まき先生おすすめの「秋田しょっつる」をプレゼントいたします！
秋田しょっつるの情報は、「しらすと青海苔のカルボナーラ」のレシピ記事で詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。
プロフィール
- プレゼント応募規約について
-
■ 応募条件
・日本国内にお住まいの方で、ご自宅にクリナップのシステムキッチンを所有されているお客様
・Instagramへ、指定のハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」を含めた投稿ができるお客様
※日本国外にお住まいの方は応募いただけません。
※非公開設定での投稿は応募・審査の対象外となります。
■応募方法
応募方法は以下の２通りです。
【Instagramでの応募方法】
考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を以下の手順でInstagramへご投稿ください。以下の手順に基づいて投稿が行われた場合、本キャンペーンにご応募いただいたものとみなします。なお、同一のアカウントから、何度でもご投稿いただけますが、同一のレシピについては、１回のご応募とみなさせていただきます。
＜応募手順＞
① Instagramをお持ちでない方は、お手持ちのスマートフォンへアプリをインストールください。
※Instagramのインストールは自らの判断と責任において行ってください。
② ご自身で考案したレシピをもとに作ったお料理を撮影。撮影写真は何点投稿していただいても構いません。
③ 撮影いただいた写真に対して、ハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」をつけてInstagramで投稿。
④ 応募完了
【応募フォームからの応募方法】
kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の事項を記載し、考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を添付してご応募ください。
＜応募手順＞
①ご自身で作ったお料理を撮影。撮影写真は３枚まで添付いただけます。
②kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の記載事項を適切に記載のうえ、写真を添付して応募。
③応募完了■キャンペーン期間
2023年9月28日（木）から2023年11月30日（木）
※キャンペーンは予告なく期間が変更となる場合がございます。お早めのご参加をお願いします。
■プレゼント内容および当選人数
上記応募条件を満たし、ご応募いただいた方の中から厳正なる抽選により、5名様に「秋田しょっつる」を、プレゼントいたします。
■当選者発表とプレゼントの発送について
弊社は、抽選による当選者の確定後、当選者に対し、ご投稿いただいたInstagramのアカウントへのダイレクトメッセージにて、当選のご案内を差し上げます。
当選者5名様には、当選の連絡とともに、必要な情報（氏名/住所/電話番号/所有されているキッチンシリーズ/CSNo./規約へのご承諾の確認等）をご確認させていただきます。の当該情報の確認をもって後、プレゼントを発送させていただきます。
・当選連絡を差し上げた日から２週間以内に必要な情報へのご回答をいただけない場合、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・当選の権利やプレゼントの譲渡・換金・転売はできません。
・ご連絡先が不明等でご連絡が取れない場合、住所やお届け先が不明または長期不在等でプレゼントをお届けできない場合またはご応募に関して不正な行為があった場合等は、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・抽選結果に関する問い合わせにはお答えできません。
・やむを得ない事由により、プレゼントが変更になる場合があるほか、本キャンペーンの内容・運営等が予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・やむを得ない事由により商品の発送が遅れる場合がございます。
■知的財産権等の権利の取扱いについて
・本キャンペーンにてレシピおよびお料理のお写真を投稿するに際し、第三者の著作権等の権利を侵害する行為は行わないようお願いいたします。
・投稿いただいた写真については、当社において、適宜編集の上、社内外の各種媒体・資料・ツールおよびデータベースへの掲載において利用する場合があります。予めご了承ください。
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