秋深まる10月のイベントといえば、ハロウィン。kitchen tripでおなじみの料理研究家、島田まき先生直伝の「楽しいハロウィンレシピ」を全３回でご紹介します。
第3回目は、本場アイルランドではハロウィンに欠かせない定番料理「コルカノン」です。
ハロウィンにも、もうひと品にも活躍する、ホクホクポテトサラダ
「コルカノン」はハロウィン料理のひとつで、発祥の地アイルランドの一部の地域では、10月31日を「コルカノン・ナイト」とも呼んでいたほど定番の料理です。
この料理の決め手は、なんと言ってもじゃがいもですが、ここでひとつ島田先生からアドバイス！
「じゃがいもをマッシュする料理には、男爵いもがおすすめです。粘りが少ないので、ホクホクとした食感に仕上がりますよ」
シンプルな料理ですが、だからこそ普段の食卓でもメインの付け合わせやもうひと品ほしいというときにも、もってこい。このハロウィンにぜひマスターしてみてください。
コルカノン
【材料（4人分）】
じゃがいも（男爵いも）…4個（530g）
サラダ用ケール…3枚（100g）
［A］
マヨネーズ…50g
ギリシャヨーグルト…50g
アーモンドスライス（ロースト）…15g
［B］
粗挽き黒こしょう…適量
オリーブオイル…適量
【つくりかた】
❶じゃがいもは、皮ごと塩茹でし（分量外）、竹串が通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を剥きます。ケールは、硬い芯の部分を取り除いて、食べやすい大きさにちぎり、さっと塩茹で（分量外）して水気を切ります。
❷ボウルにじゃがいもを入れてマッシュし、Aの材料、ケールを加えさっくりと和えます。
❸器に盛り、中央にくぼみをつくり、そこにBの材料を入れて盛り付けます。
★サラダ用ケールが手に入らない場合は、キャベツでもおいしくできます。
★ギリシャヨーグルトは、水切りした無糖ヨーグルトで代用できます。
こだわり抜かれたフレンチマヨネーズ
島田先生いわく「フレンチでは、マヨネーズは立派なソース」。茹で卵にマヨネーズをたっぷりかけた、ビストロの定番前菜「ウフ・マヨネーズ」に代表されるように、フランスでもマヨネーズは古くから親しまれています。島田先生おすすめのマヨネーズは、フランスのメーカー・ドゥルイのもの。
「酸味のバランスがちょうどよく、シンプルな味わいなので、そのままでもおいしいし、粒マスタードやスパイスなどを加えてアレンジしやすいのもいいですね。素材に気を使われているので、安心感もあります」
フランスで放し飼いされ、オーガニックの餌のみで育てられた鶏が産んだ卵と、オーガニックの原材料からつくられたこだわりの逸品。せっかくのハロウィンですから、ちょっと贅沢なマヨネーズでコルカノンをつくってみては？
「ドゥルイ マヨネーズ」は、CHOOSEEの公式サイトから購入できます。詳しい情報は下記をご覧ください。
公式サイトで「ドゥルイ マヨネーズ」を見る＞＞
※外部サイトに遷移します。
レシピを作って投稿しよう♪
下記どちらかのお写真に「#キッチントリップレシピ」を付けてインスタグラムに投稿してください♪
・島田先生考案「楽しいハロウィンレシピ」（アレンジ可）
・ご自身でつくられたハロウィンレシピ
▼ハッシュタグをコピー＆ペーストする方
▼インスタグラムをお持ちでない方
投稿いただいた方の中から抽選で５名さまに、島田まき先生おすすめの「黒の雲丹醤油」をプレゼントいたします！
黒の雲丹醤油の情報は、「シャンピニオンデュクセルの卵かけご飯」のレシピ記事で詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。
プロフィール
- プレゼント応募規約について
-
■ 応募条件
・日本国内にお住まいの方で、ご自宅にクリナップのシステムキッチンを所有されているお客様
・Instagramへ、指定のハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」を含めた投稿ができるお客様
※日本国外にお住まいの方は応募いただけません。
※非公開設定での投稿は応募・審査の対象外となります。
■応募方法
応募方法は以下の２通りです。
【Instagramでの応募方法】
考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を以下の手順でInstagramへご投稿ください。以下の手順に基づいて投稿が行われた場合、本キャンペーンにご応募いただいたものとみなします。なお、同一のアカウントから、何度でもご投稿いただけますが、同一のレシピについては、１回のご応募とみなさせていただきます。
＜応募手順＞
① Instagramをお持ちでない方は、お手持ちのスマートフォンへアプリをインストールください。
※Instagramのインストールは自らの判断と責任において行ってください。
② ご自身で考案したレシピをもとに作ったお料理を撮影。撮影写真は何点投稿していただいても構いません。
③ 撮影いただいた写真に対して、ハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」をつけてInstagramで投稿。
④ 応募完了
【応募フォームからの応募方法】
kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の事項を記載し、考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を添付してご応募ください。
＜応募手順＞
①ご自身で作ったお料理を撮影。撮影写真は３枚まで添付いただけます。
②kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の記載事項を適切に記載のうえ、写真を添付して応募。
③応募完了■キャンペーン期間
2022年9月27日(火)から2022年11月30日(水)
※キャンペーンは予告なく期間が変更となる場合がございます。お早めのご参加をお願いします。
■プレゼント内容および当選人数
上記応募条件を満たし、ご応募いただいた方の中から厳正なる抽選により、5名様に「黒の雲丹醤油」を、プレゼントいたします。
■当選者発表とプレゼントの発送について
弊社は、抽選による当選者の確定後、当選者に対し、ご投稿いただいたInstagramのアカウントへのダイレクトメッセージにて、当選のご案内を差し上げます。
当選者5名様には、当選の連絡とともに、必要な情報（氏名/住所/電話番号/所有されているキッチンシリーズ/CSNo./規約へのご承諾の確認等）をご確認させていただきます。の当該情報の確認をもって後、プレゼントを発送させていただきます。
・当選連絡を差し上げた日から２週間以内に必要な情報へのご回答をいただけない場合、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・当選の権利やプレゼントの譲渡・換金・転売はできません。
・ご連絡先が不明等でご連絡が取れない場合、住所やお届け先が不明または長期不在等でプレゼントをお届けできない場合またはご応募に関して不正な行為があった場合等は、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・抽選結果に関する問い合わせにはお答えできません。
・やむを得ない事由により、プレゼントが変更になる場合があるほか、本キャンペーンの内容・運営等が予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・やむを得ない事由により商品の発送が遅れる場合がございます。
■知的財産権等の権利の取扱いについて
・本キャンペーンにてレシピおよびお料理のお写真を投稿するに際し、第三者の著作権等の権利を侵害する行為は行わないようお願いいたします。
・投稿いただいた写真については、当社において、適宜編集の上、社内外の各種媒体・資料・ツールおよびデータベースへの掲載において利用する場合があります。予めご了承ください。
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