花粉症が気になる季節に「免疫力向上」レシピを全3回でご紹介。
今回もkitchen tripでおなじみの料理研究家、島田まき先生に教えていただきました。
第2回目は、「アジの甘酒ソースマリネ」をお届けします。
DHAとEPAというと、血液をサラサラにしてくれる健康成分としてご存知の方も多いのではないでしょうか。これらは青魚の脂身に多く含まれ、免疫機能の正常化にも役立つといわれています。
アジは、春から夏にかけて脂がのってくるので、DHAとEPAも豊富に含まれるということ。そんな旬のアジに発酵パワーを掛け合わせて、さらに免疫力をアップさせるレシピを島田先生が教えてくださいました。
ご自身やご家族も花粉症という島田先生は、日頃から積極的に発酵食品を摂っているそう。数ある発酵食品から先生がチョイスしたのは、なんと甘酒。飲むだけでなく調味料にもなるんです。甘酒のまろやかな甘みがマリネの酸味を和らげてくれて、さっぱりといただけます。
【材料（2人分）】
アジ（刺身用）…2フィレ
塩…少々
酢…大さじ1
［A］
甘酒…大さじ4
オリーブオイル…大さじ3
塩…少々
白ワインヴィネガー…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
［付け合わせ］
じゃがいも…1個
しそ…2枚
新たまねぎ…1/4個
❶アジに、塩をふり15分程度置き、余分な水分を拭き取ります。酢をふりかけ5分置き、水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
❷ボウルにAの材料を加え混ぜます。
❸器に塩茹でして1cm幅に切ったじゃがいも、千切りにした新たまねぎ、アジを盛り付け、しそを散らし、②のソースをかけます。
★イワシなどの青魚でも代用できます。
★甘酒ソースは、ホタテ、イカ、鶏ささみなど、ほかの食材にかけても楽しめます。
「玄米の香ばしさが感じられておいしいですよ」と教えてくださった、大正屋醤油店の「玄米あまざけ」。甘さ控えめですっきりとした口当たりで、アイスで飲んでもおいしいし、温めると香りと甘さが立って、また違った味わいが楽しめます。
島田先生は、つぶしたいちごを加えて、甘酒いちごドリンクをつくられるそうです。
飲むだけでなく、今回ご紹介したレシピのように、料理に使うのもおすすめです。砂糖は使わず、米麹と玄米だけでつくられた自然な甘さが、素材の旨みを引き立てます。
「飲む点滴」との異名を取るほど栄養価の高い甘酒ですが、これからは「食べる」のもいいのでは？
「玄米あまざけ」は、大正屋醤油店の公式サイトから購入できます。詳しい情報は下記をご覧ください。
公式サイトで「玄米あまざけ」を見る＞＞
※外部サイトに遷移します。
下記どちらかのお写真に「#キッチントリップレシピ」を付けてインスタグラムに投稿してください♪
・島田先生考案「免疫力向上レシピ」（アレンジ可）
・ご自身でつくられた免疫力向上に役立つ料理
▼ハッシュタグをコピー＆ペーストする方
▼インスタグラムをお持ちでない方
投稿いただいた方の中から抽選で５名さまに、当レシピ記事でご紹介している、島田まき先生おすすめの「大正屋醤油店 玄米あまざけ」をプレゼントいたします！
■ 応募条件
・日本国内にお住まいの方で、ご自宅にクリナップのシステムキッチンを所有されているお客様
・Instagramへ、指定のハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」を含めた投稿ができるお客様
※日本国外にお住まいの方は応募いただけません。
※非公開設定での投稿は応募・審査の対象外となります。
■応募方法
応募方法は以下の２通りです。
【Instagramでの応募方法】
考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を以下の手順でInstagramへご投稿ください。以下の手順に基づいて投稿が行われた場合、本キャンペーンにご応募いただいたものとみなします。なお、同一のアカウントから、何度でもご投稿いただけますが、同一のレシピについては、１回のご応募とみなさせていただきます。
＜応募手順＞
① Instagramをお持ちでない方は、お手持ちのスマートフォンへアプリをインストールください。
※Instagramのインストールは自らの判断と責任において行ってください。
② ご自身で考案したレシピをもとに作ったお料理を撮影。撮影写真は何点投稿していただいても構いません。
③ 撮影いただいた写真に対して、ハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」をつけてInstagramで投稿。
④ 応募完了
【応募フォームからの応募方法】
kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の事項を記載し、考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を添付してご応募ください。
＜応募手順＞
①ご自身で作ったお料理を撮影。撮影写真は３枚まで添付いただけます。
②kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の記載事項を適切に記載のうえ、写真を添付して応募。
③応募完了
■キャンペーン期間
2023年3月28日(火)から2023年5月31日(水)
※キャンペーンは予告なく期間が変更となる場合がございます。お早めのご参加をお願いします。
■プレゼント内容および当選人数
上記応募条件を満たし、ご応募いただいた方の中から厳正なる抽選により、5名様に「ヒルファーム 粒マスタード スパイシー」を、プレゼントいたします。
■当選者発表とプレゼントの発送について
弊社は、抽選による当選者の確定後、当選者に対し、ご投稿いただいたInstagramのアカウントへのダイレクトメッセージにて、当選のご案内を差し上げます。
当選者5名様には、当選の連絡とともに、必要な情報（氏名/住所/電話番号/所有されているキッチンシリーズ/CSNo./規約へのご承諾の確認等）をご確認させていただきます。の当該情報の確認をもって後、プレゼントを発送させていただきます。
・当選連絡を差し上げた日から２週間以内に必要な情報へのご回答をいただけない場合、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・当選の権利やプレゼントの譲渡・換金・転売はできません。
・ご連絡先が不明等でご連絡が取れない場合、住所やお届け先が不明または長期不在等でプレゼントをお届けできない場合またはご応募に関して不正な行為があった場合等は、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・抽選結果に関する問い合わせにはお答えできません。
・やむを得ない事由により、プレゼントが変更になる場合があるほか、本キャンペーンの内容・運営等が予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・やむを得ない事由により商品の発送が遅れる場合がございます。
■知的財産権等の権利の取扱いについて
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