新米の旨みをシンプルに味わう「うれしいお米」レシピを全3回でご紹介。
今回もkitchen tripでおなじみの料理研究家、島田まき先生に教えていただきました。
第2回目は、マッシュルームの旨みが詰まった「シャンピニオンデュクセルの卵かけご飯」をお届けします。
フランス料理で味に深みを出したいときに重宝されるのが、マッシュルーム。そんな旨みたっぷりのマッシュルームと、玉ねぎをじっくり炒めた「シャンピニオンデュクセル」を卵かけご飯にトッピングすると……！
「普段はこのソースでよくリゾットをつくるので、お米との相性は間違いないと思い、つくってみたら絶品でした」と島田先生。使うマッシュルームは、ブラウンでもホワイトでも大丈夫。ただし、かさが開きすぎているものは香りが逃げてしまっているので、ギュッとしまったものを使うと良いそうです。
多めにつくったソースは、卵焼きの具材やパスタにしても。いろいろな味わいで旬の香りを楽しめます。
【材料（4人分）】
温かいご飯…4膳
卵黄…4個分
塩…少々
［シャンピニオンデュクセル］
マッシュルーム…130g
玉ねぎ…30g
にんにく…少々
バター…15g
白ワイン…小さじ2
塩…ひとつまみ
白こしょう…少々
❶マッシュルーム、玉ねぎをみじん切りにします。
❷熱したフライパンにバターと刻んだにんにくを入れ、香りを立たせます。
❸②に玉ねぎ、塩を入れて炒め、しんなりしてきたら、マッシュルームを加えてさらに炒めます。
❹③に白ワインを入れ、水分を飛ばすように中火弱で炒めたら、白こしょうを加えます。
❺温かいご飯に④と卵黄をのせたら、塩をひとつまみ振って出来上がりです。
★お好みで仕上げに醤油をかけても。
★ソースは冷凍保存できます。冷蔵なら5日ほど保存可能です。
雲丹をもっと手軽に、家庭でも楽しめるようにとつくられた「黒の雲丹醤油」。北海道の丸大豆醤油と、練り雲丹を合わせた贅沢な味わいの醤油です。
「シンプルな料理にかけると、濃厚な雲丹の香りを存分に楽しめます」と島田先生。
お刺身の醤油に少し加えたり、卵焼きにかけてみたりと楽しみ方はいろいろ。卵かけご飯の醤油にしたら、卵黄の甘みとマッチしてさらに深みのあるおいしさに。いつもの料理にちょい足しするだけで、ワンランク上の味わいが楽しめる「黒の雲丹醤油」、ぜひお試しください。
「黒の雲丹醤油」は、ロコファームビレッジの公式サイトから購入できます。詳しい情報は下記をご覧ください。
公式サイトで「黒の雲丹醤油」を見る＞＞
※外部サイトに遷移します。
下記どちらかのお写真に「#キッチントリップレシピ」を付けてインスタグラムに投稿してください♪
・島田先生考案「うれしいお米レシピ」（アレンジ可）
・ご自身でつくられたお米レシピ
▼ハッシュタグをコピー＆ペーストする方
▼インスタグラムをお持ちでない方
投稿いただいた方の中から抽選で５名さまに、当記事でご紹介している、島田まき先生おすすめの「黒の雲丹醤油」をプレゼントいたします！
■ 応募条件
・日本国内にお住まいの方で、ご自宅にクリナップのシステムキッチンを所有されているお客様
・Instagramへ、指定のハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」を含めた投稿ができるお客様
※日本国外にお住まいの方は応募いただけません。
※非公開設定での投稿は応募・審査の対象外となります。
■応募方法
応募方法は以下の２通りです。
【Instagramでの応募方法】
考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を以下の手順でInstagramへご投稿ください。以下の手順に基づいて投稿が行われた場合、本キャンペーンにご応募いただいたものとみなします。なお、同一のアカウントから、何度でもご投稿いただけますが、同一のレシピについては、１回のご応募とみなさせていただきます。
＜応募手順＞
① Instagramをお持ちでない方は、お手持ちのスマートフォンへアプリをインストールください。
※Instagramのインストールは自らの判断と責任において行ってください。
② ご自身で考案したレシピをもとに作ったお料理を撮影。撮影写真は何点投稿していただいても構いません。
③ 撮影いただいた写真に対して、ハッシュタグ「#キッチントリップレシピ」をつけてInstagramで投稿。
④ 応募完了
【応募フォームからの応募方法】
kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の事項を記載し、考案いただいたレシピを使ったお料理のお写真を添付してご応募ください。
＜応募手順＞
①ご自身で作ったお料理を撮影。撮影写真は３枚まで添付いただけます。
②kitchen tripのレシピ投稿キャンペーンサイトの応募フォームから所定の記載事項を適切に記載のうえ、写真を添付して応募。
③応募完了
■キャンペーン期間
2022年9月27日(火)から2022年11月30日(水)
※キャンペーンは予告なく期間が変更となる場合がございます。お早めのご参加をお願いします。
■プレゼント内容および当選人数
上記応募条件を満たし、ご応募いただいた方の中から厳正なる抽選により、5名様に「黒の雲丹醤油」を、プレゼントいたします。
■当選者発表とプレゼントの発送について
弊社は、抽選による当選者の確定後、当選者に対し、ご投稿いただいたInstagramのアカウントへのダイレクトメッセージにて、当選のご案内を差し上げます。
当選者5名様には、当選の連絡とともに、必要な情報（氏名/住所/電話番号/所有されているキッチンシリーズ/CSNo./規約へのご承諾の確認等）をご確認させていただきます。の当該情報の確認をもって後、プレゼントを発送させていただきます。
・当選連絡を差し上げた日から２週間以内に必要な情報へのご回答をいただけない場合、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・当選の権利やプレゼントの譲渡・換金・転売はできません。
・ご連絡先が不明等でご連絡が取れない場合、住所やお届け先が不明または長期不在等でプレゼントをお届けできない場合またはご応募に関して不正な行為があった場合等は、当選を無効とさせていただく場合がございます。
・抽選結果に関する問い合わせにはお答えできません。
・やむを得ない事由により、プレゼントが変更になる場合があるほか、本キャンペーンの内容・運営等が予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・やむを得ない事由により商品の発送が遅れる場合がございます。
■知的財産権等の権利の取扱いについて
・本キャンペーンにてレシピおよびお料理のお写真を投稿するに際し、第三者の著作権等の権利を侵害する行為は行わないようお願いいたします。
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