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title: 食欲そそるがっつりおかず「お餅と豚肉と野菜の焼肉風」
description: 料理研究家で、レストランオーナーシェフとしてもご活躍の島田まき先生に教わるレシピ特集。「アレンジお餅レシピ」をテーマにしたシリーズ（全3回）の第2回目は、子どもから大人まで大好きな味わいの焼肉のたれを使った「お餅と豚肉と野菜の焼肉風」をお届けします。ご飯のおともにも、お酒のあてにもおすすめ！
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![食欲そそるがっつりおかず「お餅と豚肉と野菜の焼肉風」](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/202301_3.jpg)

# 食欲そそるがっつりおかず「お餅と豚肉と野菜の焼肉風」

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kitchen tripでおなじみの料理研究家、島田まき先生に教えていただくレシピ特集。

今回のテーマは、年始に余りがちなお餅の楽しみ方を広げる「アレンジお餅レシピ」（全3回）です。

第2回目は、お餅をご飯が進むおかずにアレンジした「お餅と豚肉と野菜の焼肉風」をお届けします。

[![アレンジお餅レシピ 3品はこちらから ≫](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/4626381/996c5ecd-6787-4ead-b0f2-b73582cf9c87.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/4626381/996c5ecd-6787-4ead-b0f2-b73582cf9c87)

#### ご飯のおかずにも、おつまみにも

「余ったお餅が立派なおかずにもなるんですよ」と島田先生が教えてくださったアレンジレシピ。お餅のほかにも、冷蔵庫に余りがちな食材と調味料で、ボリューム満点のひと皿が出来上がります。

お餅がドロッと溶けすぎないように、薄力粉をまぶして、多めの油でこんがりと焼き上げるのがポイント。

子どもから大人まで大好きな味わいの焼肉のたれでしっかりと味付けするので、ご飯のおともにも、お酒のあてにもなる、家族ウケ100点のお助けレシピです。

## お餅と豚肉と野菜の焼肉風

![餅と豚肉と野菜の焼肉風の材料1](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/KT76_1.jpg?width=750&height=394&name=KT76_1.jpg)

![餅と豚肉と野菜の焼肉風の材料2](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/KT76_2.jpg?width=1200&height=630&name=KT76_2.jpg)

【材料（2人分）】

切り餅…4個

塩・こしょう…少々           

薄力粉…大さじ1

豚細切れ肉…100g

キャベツ…120g

ピーマン…1個

長ねぎ…8cm

にんじん…30g

油…小さじ1

焼肉のたれ…80ml

ごま…少々

ごま油…少々

 

##### 【つくりかた】

❶餅を半分に切り、薄力粉をまぶします。豚細切れ肉は3cm幅に切ります。キャベツはざく切り、ピーマンはくし切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは短冊切りにします。

❷豚細切れ肉に塩・こしょうをふってから、①で残った薄力粉をまぶします。

![餅と豚肉と野菜の焼肉風のつくりかた](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/KT76_3.jpg?width=750&height=394&name=KT76_3.jpg)

❸フライパンに油をひき、餅を入れ、中火で焼きます。

❹③に、豚細切れ肉を入れ焼きます。にんじんを入れ炒めてから、すべての野菜を加え強火で炒めます。

野菜に八分通りに火が入ったら、焼肉のたれを加えて煮からめ、仕上げにごま油、ごまを振ります。![餅と豚肉と野菜の焼肉風のつくりかた](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/KT76_4.jpg?width=750&height=394&name=KT76_4.jpg)

![餅と豚肉と野菜の焼肉風完成](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_omochi/KT74_2.jpg?width=1200&height=630&name=KT74_2.jpg)

★餅は多めの油でこんがり焼くと、形が崩れにくくなります。餅がべちゃっとなるのが気になる方は、焼いた餅を一度皿に移し、野菜を炒めた後、餅をフライパンに戻して味付けをすると、うまく出来上がります。

★餅は膨らむまで焼きすぎないよう、返しながら焼くとこんがりときれいに焼けます。

 

 

### プロフィール

![KT40_pf](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_bistrotomato/KT40_pf.jpg?width=150&name=KT40_pf.jpg)

### 島田まき

料理研究家。ソムリエ・中医薬膳師・漢方アドバイザー・調理師。フランス料理店オーナーシェフの夫と3人の息子を持つ。輸入業経験後、フランス料理の世界に飛び込む。のちに恵比寿「イレール」を夫とともに営む。2013年に、自宅にてフレンチ家庭料理教室を主宰。現在は、「イレールビス自由が丘」のオーナーシェフを務める。

 

 

公開日：2022年12月26日  
 最終更新日：2025年12月8日

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