---
title: 【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」
description: クリナップ株式会社が運営する「kitchen trip」の「【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」」ページです。料理研究家・中村奈津子先生によるオーブン料理レシピをご紹介します。
image: https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/KT24_TOP.jpg
---

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/KT24_TOP.jpg)

# 【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」

* Share *

[![Facebookにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/facebook_logo.png) ](http://www.facebook.com/share.php?u=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_seasonal_recipe_2021_4)

[![Twitterにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/twitter_logo.png)](https://twitter.com/share?text=【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」&url=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_seasonal_recipe_2021_4)

[![Lineにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/line_logo.png) ](http://line.me/R/msg/text/?【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」%20https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_seasonal_recipe_2021_4)

雑誌などでも人気の料理研究家・中村奈津子先生に教わるレシピ特集。今回のテーマは、「オーブン料理」。簡単なのに、食卓が華やぐ！ そんなレシピを教えていただきました。できあがりを待つ間におかずをつくったり片付けをしたりと、時間を有効に使えるのもうれしいポイントですね。

## 鶏肉と野菜のトマト風味

![KT24_1](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_1.jpg?width=1200&name=KT24_1.jpg)

### 材料（2人分）

鶏もも肉…200g  
アスパラガス…4本  
カリフラワー…1/4玉  
マッシュルーム… 6個  
にんにく…1片  
赤唐辛子…1本  
小麦粉…大さじ1  
オリーブオイル・塩・こしょう…適宜  
白ワイン…大さじ3  
トマトソース…1/2カップ  
ローズマリー…1本

### つくりかた

❶オーブンを200℃に設定し、予熱します。   
❷鶏肉は、適宜切って塩・こしょうをして小麦粉をまぶします。野菜もひと口大に切ります。  
❸鍋にオリーブオイルを入れて熱し、②の鶏肉に強火で焼き色をつけ、野菜類も軽く炒めます。  
![KT24_2](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_2.jpg?width=1200&name=KT24_2.jpg)

❹③に白ワインを注ぎ、トマトソース、ローズマリーを加えて鍋のフタをし、200℃のオーブンで15分ほど加熱します。  
オーブンで使用できないフタの場合は、アルミホイルで代用が可能です。   
❺④をオーブンから取り出し、塩・こしょうで味を調えたら完成です。

![KT24_3](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_3.jpg?width=1200&name=KT24_3.jpg)

## 白身魚と野菜のカレー風味

![KT24_4](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_4.jpg?width=1200&name=KT24_4.jpg)

### 材料（2人分）

白身魚の切り身…2切れ  
きのこ・山菜・たまねぎ・プチトマトなど…適宜  
塩・こしょう…少々  
バター…大さじ2  
カレー粉…小さじ1/2  
白ワイン…小さじ1 × 2人分  
醤油…小さじ1/2 × 2人分

### つくりかた

❶オーブンを220℃に設定し、予熱します。   
❷白身魚は塩・こしょうを振っておきます。野菜はひと口大に切ります。  
❸バターにカレー粉を混ぜてカレーバターをつくり、冷蔵庫で冷やします。  
❹耐熱ペーパーに②の野菜と白身魚1切れをのせます。同じものをもうひとつつくります。  
![KT24_5](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_5.jpg?width=650&name=KT24_5.jpg)

★ペーパーにのせる際、たまねぎを輪切りにしたものを魚の下に敷きました。こうすることで、焦げつき防止になります。![KT24_6](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_6.jpg?width=650&name=KT24_6.jpg)

❺④に白ワイン、醤油をかけます。（1個あたり、白ワイン小さじ1・醤油小さじ1/2）

![KT24_7](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_7.jpg?width=1200&name=KT24_7.jpg)

❻⑤の封をします。  
耐熱ペーパーの上下を合わせて2回ほど折ります。

![KT24_8](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_8.jpg?width=1200&name=KT24_8.jpg)

左右をねじります。

![KT24_9](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_9.jpg?width=1200&name=KT24_9.jpg)

❼⑥をトレーにのせ、220℃のオーブンで8分ほど焼きます。

![KT24_10](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_10.jpg?width=1200&name=KT24_10.jpg)

❽焼きあがったら、封を開けてカレーバターをのせ、熱いうちにどうぞ。

![KT24_11](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/KT24_11.jpg?width=650&name=KT24_11.jpg)

### プロフィール

![KT18_78](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/kitchentrip_articles/kurachi_cooking/KT18_78.jpg?width=150&name=KT18_78.jpg)

### 中村奈津子

「田中伶子クッキングスクール」校長。  
ニューヨーク、フィレンツェ、香港駐在時に各国の料理を学ぶ。帰国後、50年以上続く「田中伶子クッキングスクール」（東京・銀座）の校長に就任。テレビ番組にも多数出演。2018年「CENTROアンバサダー」に就任し、キッチンのコーディネートやイベントを通じてCENTROの魅力を発信。著書『本当に作りたい料理、ぜんぶ』（講談社）ほか。

 

公開日：2021年4月10日  
 最終更新日：2023年9月29日

関連記事

[![アサリとクレソンの炊き込みおにぎり](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_4.jpg)

アサリとクレソンの炊き込みおにぎり

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_asari)[![スペインオムレツのおにぎらず](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_3.jpg)

スペインオムレツのおにぎらず

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_omelet)

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article-sp.png) ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article.png)

食材で探す

野菜

[#かぼちゃ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-かぼちゃ) [#きゅうり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-きゅうり) [#ごぼう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ごぼう) [#さつまいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-さつまいも) [#しいたけ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しいたけ) [#しめじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しめじ) [#しょうが ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しょうが) [#じゃがいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-じゃがいも) [#たまねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-たまねぎ) [#とうもろこし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-とうもろこし) [#なす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-なす) [#にんじん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんじん) [#にんにく ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんにく) [#ねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ねぎ) [#れんこん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-れんこん) [#アスパラガス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アスパラガス) [#アボカド ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アボカド) [#エリンギ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-エリンギ) [#オクラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-オクラ) [#キャベツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-キャベツ) [#クレソン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-クレソン) [#グリーンピース ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-グリーンピース) [#スイカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-スイカ) [#ズッキーニ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ズッキーニ) [#トマト ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-トマト) [#ニラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ニラ) [#パプリカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-パプリカ) [#ピーマン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ピーマン) [#レタス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-レタス) [#大根 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-大根) [#小松菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-小松菜) [#枝豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-枝豆) [#白菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-白菜) [#菜の花 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-菜の花) [#豆苗 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-豆苗) [#里芋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-里芋)

肉

[#ひき肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-ひき肉) [#スペアリブ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-スペアリブ) [#牛肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-牛肉) [#豚肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-豚肉) [#鶏肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-鶏肉)

魚介

[#あさり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あさり) [#あじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あじ) [#いか ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いか) [#いわし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いわし) [#えび ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-えび) [#かき ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-かき) [#さば ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さば) [#さわら ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さわら) [#ししゃも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ししゃも) [#しじみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しじみ) [#しらす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しらす) [#ぶり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ぶり) [#まぐろ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-まぐろ) [#サーモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-サーモン) [#白身魚 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-白身魚)

米・餅

[#米 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米) [#米粉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米粉) [#餅 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-餅)

パン・麺・パスタ・粉もの

[#うどん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-うどん) [#そうめん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-そうめん) [#パスタ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パスタ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パン) [#麺 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-麺)

卵・乳製品

[#チーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-チーズ) [#卵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-卵)

ハム・ソーセージ

[#ソーセージ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ソーセージ) [#ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ハム) [#生ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-生ハム)

大豆・豆腐

[#大豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-大豆) [#油揚げ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-油揚げ) [#豆乳 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆乳) [#豆腐 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆腐)

くだもの

[#ぶどう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-ぶどう) [#りんご ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-りんご) [#オレンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-オレンジ) [#バナナ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-バナナ) [#パイナップル ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-パイナップル) [#フランボワーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-フランボワーズ) [#レモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-レモン)

缶詰

[#ツナ缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-ツナ缶) [#トマト缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-トマト缶)

調味料・その他

[#すし酢 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-すし酢) [#シナモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-シナモン) [#バルサミコ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-バルサミコ) [#マヨネーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-マヨネーズ) [#味噌 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-味噌) [#山椒 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-山椒) [#桜の塩漬け ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-桜の塩漬け) [#麹 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-麹)

料理から探す

[#ごはんもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-ごはんもの) [#サラダ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-サラダ) [#スイーツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-スイーツ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-パン) [#世界の料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-世界の料理) [#汁もの・スープ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-汁もの-スープ) [#炒めもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-炒めもの) [#煮もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-煮もの) [#肉料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-肉料理) [#鍋もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-鍋もの) [#飲み物 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-飲み物) [#魚介料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-魚介料理)

季節・イベントから探す

[#おせち料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-おせち料理) [#お花見 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-お花見) [#ハロウィン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-ハロウィン) [#冬レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-冬レシピ) [#夏レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-夏レシピ) [#春レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-春レシピ) [#秋レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-秋レシピ)

目的・シーンから探す

[#おつまみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-おつまみ) [#お弁当 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お弁当) [#お手軽 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お手軽) [#アレンジレシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アレンジレシピ) [#アンチエイジング ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アンチエイジング) [#常備菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-常備菜) [#温活 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-温活) [#疲労回復 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-疲労回復) [#発酵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-発酵)

調理器具から探す

[#オーブン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-オーブン) [#フライパン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-フライパン) [#鍋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-鍋) [#電子レンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-電子レンジ)

その他から探す

[#中村奈津子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-中村奈津子先生) [#島田まき先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-島田まき先生) [#料理アカデミー ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-料理アカデミー) [#親子で学ぶ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-親子で学ぶ) [#谷島せい子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-谷島せい子先生) [#食の歳時記 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-食の歳時記)

[料理 記事一覧へ ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/see-details-arrow.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/料理)

[![Kitchen tripについて](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/article/about_banner.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/about)

![Arrow up](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/arrow-up.png)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "クリナップ株式会社",
    "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/author/クリナップ株式会社"
  },
  "dateModified" : "2023-09-28T03:07:36.678Z",
  "datePublished" : "2021-04-10T01:00:00.000Z",
  "headline" : "【季節を味わう】中村奈津子先生に教わる旬のレシピ「オーブン料理」",
  "image" : [ "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/KT24_TOP.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_seasonal_recipe_2021_4",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/logo_cleanup.png"
    },
    "name" : "リードプラス株式会社"
  }
}
```