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title: 和風にも洋風にも！ 「ごぼう」のアレンジレシピ5選
description: きんぴらごぼうや煮物など、和食の定番食材ですが、今回ご紹介するレシピは、和風だけでなく洋風アレンジや飲み物など多種多様です。ぜひ、お好みのアレンジを見つけてみてください！
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# 和風にも洋風にも！ 「ごぼう」のアレンジレシピ5選

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きんぴらごぼうや煮物など、和食の定番食材ですが、今回ご紹介するレシピは、和風だけでなく洋風アレンジや飲み物など多種多様です。ぜひ、お好みのアレンジを見つけてみてください！

## 食物繊維たっぷり！ ごぼうスープ

![4_gobou2_1](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4_gobou2_1-4.jpg?width=750&height=750&name=4_gobou2_1-4.jpg)

●岡山県／Uさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）★

ごぼう…1/2本

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

バター・小麦粉…各大さじ2

コンソメ顆粒…5g

水・牛乳…各200cc

塩・こしょう…各少々

  

##### 【つくりかた】

❶ごぼうと玉ねぎ、にんじんは薄切りにしておきます。

❷フライパンにバターを入れ①を加え、やわらかくなるまで炒めます。

❸②へ水とコンソメを加えてしばらく煮込んで火を止めます。

❹③を少し冷ましてからミキサーへ入れ、なめらかになるまで攪拌します。

❺④を鍋へ移し、牛乳を加えあたため、塩・こしょうで味をととのえます。

## 副菜に便利！ ごぼうとえのきの甘辛和え

![4_gobou2_2](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4_gobou2_2-4.jpg?width=750&height=750&name=4_gobou2_2-4.jpg)

●北海道／Sさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）★

ごぼう…1本

えのきだけ…1袋

砂糖…大さじ1

マヨネーズ…大さじ2

醤油…大さじ1

水…200cc

ごま…少々

  

##### 【つくりかた】

❶ごぼうは水洗いし、千切りにします。

❷鍋に水を入れて①と砂糖を加え、火を通していきます。

❸②が煮上がる直前に、根元を取って半分に切ったえのきだけを手でほぐし入れます。

❹えのきだけに火が通ったらザルにあげます。

❺ボウルに④を入れ、マヨネーズと醤油で和えて器に盛り、仕上げにごまをトッピングします。

## 冷めてもおいしい ごぼうカツ！

![4_gobou2_3](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4_gobou2_3-4.jpg?width=750&height=750&name=4_gobou2_3-4.jpg)

●山梨県／Mさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）★

ごぼう…1本

豚バラ肉…100g

小麦粉…50g

卵…1個

パン粉…50g

めんつゆ…250cc

揚げ油…適量

  

##### 【つくりかた】

❶ごぼうは長さ5cmに切り、鍋に敷き詰めてめんつゆを加え、フタをしてやわらかくなるまで煮ます。

❷①の汁気を軽くとり、豚肉をしっかり巻きつけていきます。

❸②へ、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で揚げます。

❹充分火が通ったら油をきり、器に盛りつけます。

※つけだれはお好みで、からし＆ソース、大根おろし＆めんつゆなどで。

  

## 食感が楽しい ごぼうと鶏肉のサラダ

![4_gobou2_4](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4_gobou2_4-4.jpg?width=750&height=750&name=4_gobou2_4-4.jpg)

●岡山県／Kさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）★

ごぼう…1/2本

にんじん…1/2本

鶏胸肉…80g

料理酒…100cc

酢…少々

[Ａ] ごまだれ…大さじ3

　　めんつゆ…大さじ1

　　マヨネーズ…小さじ1

  

##### 【つくりかた】

❶耐熱皿に鶏肉を入れ、料理酒を加えて電子レンジで3分ほど加熱します。

❷①を取り出し、手で粗くさきます。

❸ごぼうは水洗いし、千切りにして酢水にさらしてアクを抜き、にんじんも千切りにします。

❹③を熱湯で軽く茹で、ザルにあげます。

❺②と④をボウルに入れてAで和え、味をととのえてできあがりです。

※画像は極細の千切りですが、太さはお好みでどうぞ。

## 老化防止！ 簡単ごぼう茶

![4_gobou2_5](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4_gobou2_5-4.jpg?width=750&height=750&name=4_gobou2_5-4.jpg)

●千葉県／Tさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）★

ごぼう…1本

  

##### 【つくりかた】

❶ごぼうは皮つきのままタワシで汚れを落とし、水洗いして、ささがきにします。

❷①をザルに広げ、風通しのよい場所で半日ほど天日干しにして乾かします。

❸②をフライパンに入れ、10分ほど中火で乾煎りし、水分を飛ばします。

❹③を大さじ3杯ほど急須に入れてお湯を注ぎ、5分ほど抽出すればできあがりです。

 

この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』に掲載されたものです。  
★が付いている食材は、『365c.』編集部による試作時の分量となります。

 

 

公開日：2017年12月13日  
 最終更新日：2023年9月28日

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