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title: 旨味がぎゅっ！「ごぼう × ごはん」レシピ
description: 動脈硬化や糖尿病の予防、便秘の改善に効果的といわれる食物繊維を豊富に含むごぼうは、体のなかからきれいにしてくれる冬の食材のひとつ。
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# 旨味がぎゅっ！「ごぼう × ごはん」レシピ

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動脈硬化や糖尿病の予防、便秘の改善に効果的といわれる食物繊維を豊富に含むごぼうは、体のなかからきれいにしてくれる冬の食材のひとつ。そんなごぼうの旨味と香りがぎゅっと詰まった、ごはんもののレシピをご紹介します。

## 斬新！ 大豆と小口切りごぼうのカレー

![3_gobou1_1](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/3_gobou1_1-4.jpg?width=750&height=750&name=3_gobou1_1-4.jpg)

●神奈川県／Kさん

##### 【材料】（5人分）

ごぼう…1本

玉ねぎ…1個

水煮大豆…　120g

豚ひき肉…200g

バター…大さじ1

カレールー…100g

カレー粉…大さじ1

水…400cc

ローリエ…1枚

 

##### 【つくりかた】

❶フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを薄茶色に色づくまで炒めます。

❷①へ豚肉と小口切りにしたごぼうを加えて炒めていきます。

❸②へカレー粉を入れて香りを出し、大豆、水、ローリエを加え、フタをして15分ほど煮ます。

❹一度火を止めカレールーを入れ、少し煮たら、できあがりです。

※炒め終わりのカレー粉少々が、香り高い仕上がりの秘訣！

## アレンジ自在！ ごぼう炊き込みごはん

![3_gobou1_2](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/3_gobou1_2-4.jpg?width=750&height=750&name=3_gobou1_2-4.jpg)

●広島県／Nさん

  

##### 【材料】（つくりやすい分量）

ごぼう…1本

にんじん…1/2本

エリンギ…1本

油揚げ…1枚

米…2合

水…320cc

[Ａ]

　みりん…大さじ2

　醤油…大さじ2

　和風だし…50cc

 

##### 【つくりかた】

❶米を研ぎ、水を入れセットします。

❷ごぼうはささがきにして、さっと水にさらします。

❸にんじんと油抜きした油揚げは、短冊切りにします。

❹エリンギは縦半分に切り、薄切りにします。

❺①にAと②③を入れて混ぜ、④を上にのせて炊飯器で炊けばできあがりです。

※エリンギは、ほかのキノコやあさりでも！　お好みでアレンジしてみてください。

## きんぴらさっぱりごはん

![3_gobou1_3](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/3_gobou1_3-4.jpg?width=750&height=750&name=3_gobou1_3-4.jpg)

●東京都／Oさん

##### 【材料】（1人分）★

ごぼう…1/2本

きゅうり…1本

大葉…5枚

牛薄切り肉…100g

炊いた白ごはん…250g

砂糖…大さじ2

醤油…大さじ2

みりん…大さじ2

塩…少々

ごま…少々

 

##### 【つくりかた】

❶ごぼうと牛肉は、きんぴらをつくる要領で砂糖、醤油、みりんで調味し、甘辛く煮ます。

❷きゅうりは薄切りにして塩をふり少し置き、水分が出たら絞って塩もみします。

❸大葉は千切りにしておきます。

❹ほかほかごはんをボウルに入れ、①②③を加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛り、ごまを散らします。

 

この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』に掲載されたものです。  
★が付いている食材は、『365c.』編集部による試作時の分量となります。

 

公開日：2017年12月13日  
 最終更新日：2023年9月28日

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