---
title: 和風に洋風に！ ナスを楽しむレシピ
description: 今回ご紹介するのは、洋風の前菜や煮込み、揚げ出し風や炒め物など、さまざまなアレンジで楽しむナスレシピ。
image: https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/85_nasu3_top-4.jpg
---

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/85_nasu3_top-4.jpg)

# 和風に洋風に！ ナスを楽しむレシピ

* Share *

[![Facebookにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/facebook_logo.png) ](http://www.facebook.com/share.php?u=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_nasu3)

[![Twitterにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/twitter_logo.png)](https://twitter.com/share?text=和風に洋風に！%20ナスを楽しむレシピ&url=https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_nasu3)

[![Lineにシェアする](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/socials/line_logo.png) ](http://line.me/R/msg/text/?和風に洋風に！%20ナスを楽しむレシピ%20https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_nasu3)

今回ご紹介するのは、洋風の前菜や煮込み、揚げ出し風や炒め物など、さまざまなアレンジで楽しむナスレシピ。晩御飯のおかずに、お酒のおともに、ぜひお試しください！

 

## 「山形だし」豪華版

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_001-4.jpg)

##### 材料

ナス、きゅうり、大葉、みょうが、しらす、ゴマ、めかぶ…お好みの分量

めんつゆ…適量

 

##### つくりかた

❶ナス、きゅうり、大葉、みょうがをみじん切りにします。

❷①に、しらす、ゴマ、めかぶを加えて混ぜ、めんつゆで調味します。

★ごはんや豆腐などにかけてどうぞ！

 

## ナスとトマトの冷製前菜

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_002-4.jpg)

##### 材料

ナス、トマト…お好みの分量

［ドレッシング］

　にんにく（みじん切り）、醤油、酢、砂糖、塩、オリーブオイル、ゴマ油…適量

 

##### つくりかた

❶ナスを薄切りにして茹でて冷水にとり、スライスしたトマトと交互になるようにお皿に盛ります。

❷①にドレッシングをかけたらできあがり！

 

## ナス味噌炒めのマヨ焼き

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_003-4.jpg)

##### 材料

ナス、ピーマン、たまねぎ…お好みの分量

砂糖、酒、味噌、醤油、マヨネーズ…適量

 

##### つくりかた

❶ナス、ピーマン、たまねぎを食べやすい大きさに切り、油で炒めます。

❷①を、砂糖、酒、味噌、醤油で調味し、耐熱皿に盛りつけます。

❸②の上からマヨネーズを細く絞り、オーブン（またはトースター）で焦げ目がつくまで焼きます。

 

## ナスの肉詰め煮

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_004-4.jpg)

##### 材料

ナス、ひき肉、トマトソース…お好みの分量

小麦粉、塩・こしょう…適量

 

##### つくりかた

❶ナスを縦半分に切り、中身をくり抜いて舟形にします。

❷くりぬいた部分に茶こしで小麦粉を振りかけ、こねたひき肉を詰めます。

❸②の上から再度小麦粉をつけ、フライパンでお肉の表面から焼き、両面に焦げ目をつけます。

❹③にトマトソースを入れ、お好みで塩・こしょうを入れて煮込んだら完成です。

★くりぬいたナスは、刻んで一緒に煮込みます。

 

## ワインにも合う！ ナス味噌ピザ

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_005-4.jpg)

##### 材料

市販のピザ生地…1枚

ナス、ひき肉…お好みの分量

オリーブオイル、とろけるチーズ…お好みの分量

味噌だれ（みりんと酒で味噌をのばしたもの）…適量

 

##### つくりかた

❶ナスを薄切りにし、オリーブオイルで炒めます。別のフライパンでひき肉を炒めます。

❷ピザ生地に味噌だれをぬり、①のナスをしきつめます。

❸②の上から①のひき肉、とろけるチーズをトッピングします。

❹③をオーブン（またはトースター）で焼き上げます。

 

## さっぱり！ 揚げ出し風ナス

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mr_085_006-4.jpg)

##### 材料

ナス、大根おろし…お好みの分量

めんつゆ…適量

おろししょうが、かつおぶし…お好みで

 

##### つくりかた

❶ナスを縦半分に切り、縦に細かく切れ目を入れます。

❷①を冷水に入れてアクをぬき、よく水気をとったらそのまま油で素揚げします。

❸②をめんつゆの中に浸して冷蔵庫で冷やします。

❹食べる直前に大根おろしをふんわり盛りつけたら、できあがりです。

お好みで、おろししょうがやかつおぶしを加えてどうぞ！

 

 

この記事でご紹介したレシピや料理のポイント、食材の分量は、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』編集部による試作時のものです。

 

 

公開日：2021年3月30日  
 最終更新日：2023年9月28日

関連記事

[![アサリとクレソンの炊き込みおにぎり](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_4.jpg)

アサリとクレソンの炊き込みおにぎり

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_asari)[![スペインオムレツのおにぎらず](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/kurashi_recipe_onigiri2024/202405_3.jpg)

スペインオムレツのおにぎらず

2024.3.26

](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/kurashi_recipe_onigiri2024_omelet)

![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article-sp.png) ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/sepline-article.png)

食材で探す

野菜

[#かぼちゃ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-かぼちゃ) [#きゅうり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-きゅうり) [#ごぼう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ごぼう) [#さつまいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-さつまいも) [#しいたけ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しいたけ) [#しめじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しめじ) [#しょうが ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-しょうが) [#じゃがいも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-じゃがいも) [#たまねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-たまねぎ) [#とうもろこし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-とうもろこし) [#なす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-なす) [#にんじん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんじん) [#にんにく ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-にんにく) [#ねぎ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ねぎ) [#れんこん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-れんこん) [#アスパラガス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アスパラガス) [#アボカド ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-アボカド) [#エリンギ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-エリンギ) [#オクラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-オクラ) [#キャベツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-キャベツ) [#クレソン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-クレソン) [#グリーンピース ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-グリーンピース) [#スイカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-スイカ) [#ズッキーニ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ズッキーニ) [#トマト ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-トマト) [#ニラ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ニラ) [#パプリカ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-パプリカ) [#ピーマン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-ピーマン) [#レタス ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-レタス) [#大根 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-大根) [#小松菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-小松菜) [#枝豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-枝豆) [#白菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-白菜) [#菜の花 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-菜の花) [#豆苗 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-豆苗) [#里芋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-野菜-里芋)

肉

[#ひき肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-ひき肉) [#スペアリブ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-スペアリブ) [#牛肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-牛肉) [#豚肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-豚肉) [#鶏肉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-肉-鶏肉)

魚介

[#あさり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あさり) [#あじ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-あじ) [#いか ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いか) [#いわし ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-いわし) [#えび ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-えび) [#かき ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-かき) [#さば ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さば) [#さわら ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-さわら) [#ししゃも ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ししゃも) [#しじみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しじみ) [#しらす ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-しらす) [#ぶり ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-ぶり) [#まぐろ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-まぐろ) [#サーモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-サーモン) [#白身魚 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-魚介-白身魚)

米・餅

[#米 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米) [#米粉 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-米粉) [#餅 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-米-餅-餅)

パン・麺・パスタ・粉もの

[#うどん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-うどん) [#そうめん ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-そうめん) [#パスタ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パスタ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-パン) [#麺 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-パン-麺-パスタ-粉もの-麺)

卵・乳製品

[#チーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-チーズ) [#卵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-卵-乳製品-卵)

ハム・ソーセージ

[#ソーセージ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ソーセージ) [#ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-ハム) [#生ハム ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-ハム-ソーセージ-生ハム)

大豆・豆腐

[#大豆 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-大豆) [#油揚げ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-油揚げ) [#豆乳 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆乳) [#豆腐 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-大豆-豆腐-豆腐)

くだもの

[#ぶどう ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-ぶどう) [#りんご ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-りんご) [#オレンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-オレンジ) [#バナナ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-バナナ) [#パイナップル ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-パイナップル) [#フランボワーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-フランボワーズ) [#レモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-くだもの-レモン)

缶詰

[#ツナ缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-ツナ缶) [#トマト缶 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-缶詰-トマト缶)

調味料・その他

[#すし酢 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-すし酢) [#シナモン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-シナモン) [#バルサミコ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-バルサミコ) [#マヨネーズ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-マヨネーズ) [#味噌 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-味噌) [#山椒 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-山椒) [#桜の塩漬け ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-桜の塩漬け) [#麹 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調味料-その他-麹)

料理から探す

[#ごはんもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-ごはんもの) [#サラダ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-サラダ) [#スイーツ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-スイーツ) [#パン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-パン) [#世界の料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-世界の料理) [#汁もの・スープ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-汁もの-スープ) [#炒めもの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-炒めもの) [#煮もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-煮もの) [#肉料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-肉料理) [#鍋もの ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-鍋もの) [#飲み物 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-飲み物) [#魚介料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-料理から探す-魚介料理)

季節・イベントから探す

[#おせち料理 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-おせち料理) [#お花見 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-お花見) [#ハロウィン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-ハロウィン) [#冬レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-冬レシピ) [#夏レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-夏レシピ) [#春レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-春レシピ) [#秋レシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-季節-イベントから探す-秋レシピ)

目的・シーンから探す

[#おつまみ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-おつまみ) [#お弁当 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お弁当) [#お手軽 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-お手軽) [#アレンジレシピ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アレンジレシピ) [#アンチエイジング ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-アンチエイジング) [#常備菜 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-常備菜) [#温活 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-温活) [#疲労回復 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-疲労回復) [#発酵 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-目的-シーンから探す-発酵)

調理器具から探す

[#オーブン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-オーブン) [#フライパン ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-フライパン) [#鍋 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-鍋) [#電子レンジ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-調理器具から探す-電子レンジ)

その他から探す

[#中村奈津子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-中村奈津子先生) [#島田まき先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-島田まき先生) [#料理アカデミー ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-料理アカデミー) [#親子で学ぶ ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-親子で学ぶ) [#谷島せい子先生 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-谷島せい子先生) [#食の歳時記 ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/-その他から探す-食の歳時記)

[料理 記事一覧へ ![](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/see-details-arrow.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/tag/料理)

[![Kitchen tripについて](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/images/article/about_banner.png) ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/about)

![Arrow up](https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/kitchen_trip/icons/arrow-up.png)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "クリナップ株式会社",
    "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/author/クリナップ株式会社"
  },
  "dateModified" : "2023-09-28T03:44:26.605Z",
  "datePublished" : "2021-03-29T15:00:00.000Z",
  "headline" : "和風に洋風に！ ナスを楽しむレシピ",
  "image" : [ "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/85_nasu3_top-4.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_nasu3",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://kitchen-trip.cleanup.jp/hubfs/logo_cleanup.png"
    },
    "name" : "リードプラス株式会社"
  }
}
```