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title: じゃがいもアレンジ！ やみつきおかずレシピ
description: 食卓にあとひと品、というときにおすすめの、じゃがいもお手軽レシピをご紹介します。
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# [じゃがいもアレンジ！ やみつきおかずレシピ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_potato1)

 作成者: [クリナップ株式会社](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/author/クリナップ株式会社)｜2018年5月24日

焼いたり、煮たり、蒸したり……と、さまざまな料理で活躍してくれる「じゃがいも」。常備菜の代表的なひとつだからこそ、レシピのストックはいくつあっても困らないはず！　食卓にあとひと品、というときにおすすめの、お手軽レシピをご紹介します。

## ポテサラ風 じゃがホットサラダ

●長野県／Iさん

 

##### 材料（つくりやすい分量）★

じゃがいも…2個

にんじん…1本

ブロッコリー…1/3株

ベーコン…3枚

卵…1個

マヨネーズ…大さじ3

コンソメ顆粒…小さじ2

塩・こしょう…少々

パセリ…少々

 

##### つくりかた

❶野菜はすべてひと口大に切って茹でます。

❷茹でたじゃがいもは、中火の鍋で水分を飛ばします。

❸卵は半熟に茹でます。

❹マヨネーズを入れたフライパンでベーコンを炒め、コンソメを加えます。

❺①②を加えて塩・こしょうをして盛りつけ、③をのせて黄身をくずし、刻んだパセリを振ります。

 

## じゃがアスパラ　シャキシャキサラダ

●三重県／Aさん

 

##### 材料（つくりやすい分量）★

じゃがいも…2個

アスパラガス…2本

ハム…2枚

 

［A］

　オリーブオイル…大さじ1

　酢…大さじ1

　きび砂糖…小さじ1/2

　塩…少々

 

##### つくりかた

❶じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにして水にさらします。

❷アスパラガスとハムも①と同じ細切りにします。

❸ボウルでAを混ぜ合わせます。

❹②を茹でてザルにあげ、Aで和えたらできあがりです。

 

## みょうがとわさびで！ 大人なポテトサラダ

●愛知県／Hさん

 

##### 材料（つくりやすい分量）★

じゃがいも…2個

きゅうり…1本

みょうが…1本

ハム…2枚

マヨネーズ…大さじ3

わさび…小さじ1

 

##### つくりかた

❶じゃがいもを茹で、ボウルに入れてつぶします。

❷きゅうりとみょうがは輪切りに、ハムは千切りにします。

❸①と②をマヨネーズで和え、わさびを加えてできあがりです。

※ハムをカリカリベーコンに変えてもおいしいです。

 

## 食感サクサク、じゃがいもきんぴら

●栃木県／Kさん

 

##### 材料（つくりやすい分量）★

じゃがいも…大1個

砂糖…小さじ1

みりん…大さじ1

ごま油…大さじ1

めんつゆ…大さじ1

輪切り唐辛子…適量（なければ一味唐辛子）

 

##### つくりかた

❶じゃがいもを5mmくらいの細切りにします。

❷①を水にさらし、水気を切ります。

❸フライパンにごま油を入れ、唐辛子を加えます。

❹唐辛子の香りが出たら②を加え、じゃがいもが透き通る寸前に調味料をすべて加えます。

❺味がなじんできたら、できあがり！

 

この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』に掲載されたものです。  
★が付いている食材は、『365c.』編集部による試作時の分量となります。

 

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