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title: さっぱりヘルシー！エビレシピ
description: たんぱく質やビタミンEなどの栄養を豊富に含むエビは、味はもちろんピンク色の見た目もかわいく、食卓が華やかになります。
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# さっぱりヘルシー！エビレシピ

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たんぱく質やビタミンEなどの栄養を豊富に含むエビは、味はもちろんピンク色の見た目もかわいく、食卓が華やかになります。まだまだ暑いこの時期におすすめのサラダなど、簡単においしくつくれるレシピをご紹介します。

 

## エビとトマトのサラダパスタ

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##### 材料（2人分）

エビと水菜…お好みの量

ミディトマト…6個

パスタ…160g

にんにく…1かけ

イタリアンドレッシング…適宜

オリーブオイル…適量

 

##### つくりかた

❶トマトと水菜を食べやすい大きさに切ります。

❷パスタを鍋で茹でます。

❸その間ににんにくをみじん切りにしてオリーブオイルをひいたフライパンに入れて火にかけ、香りが立ってきたらエビを入れ、火が通ったら①の水菜を入れて混ぜ合わせ、火を止めます。

❹ボウルに①のトマトと③、茹で上がったパスタ、イタリアンドレッシングを入れて混ぜ合わせれば完成です。

 

## エビとゆで卵のブロッコリーサラダ

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##### 材料（つくりやすい分量）

むきエビ（中）…100g（15尾ほど）

ブロッコリー…1/2個

卵…４個

ごまドレッシング…適宜

 

##### つくりかた

❶卵を茹でて殻をむき、ひと口大に切ります。

❷ブロッコリーは食べやすい大きさに切って1分ほど茹で、すぐに冷水にとり、水気を切ります。

❸エビはさっと茹でて冷まします。

❹ボウルに②と③、ごまドレッシングを入れて和え、①のゆで卵を加えてやさしく混ぜ、器に盛りつけます。

 

## エビ＆ツナ入りにんじんシリシリ

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##### 材料（つくりやすい分量）

エビ（大／ブラックタイガー）…6尾

にんじん…1本

ツナ缶…1個

卵…1個

ごま油…適量

塩・こしょう…適宜

 

##### つくりかた

❶にんじんは細かい拍子木切りにします。

❷エビは茹でておきます。

❸フライパンにごま油をひき、①を塩・こしょうで炒めます。

❹ツナを入れてさらに炒め、端にスペースをつくって溶いた卵をふわっと炒めたら②を加え、全体をよく混ぜ合わせたらできあがり！

 

## 長芋ときゅうりの和風エビサラダ

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##### 材料（つくりやすい分量）

エビ（中／ブラックタイガー）…10尾

きゅうり…2本

長芋…1/3本

［たれ］

　醤油…大さじ1

　酢…大さじ1

　砂糖…大さじ1

 

##### つくりかた

❶エビは殻と背わたを取り茹でておきます。

❷きゅうりは小口切りにし塩もみし、長芋はすりおろします。

❸お皿に長芋のすりおろし、エビ、きゅうりを盛りつけ、たれを回しかければ完成です。

★ごま油をタレに追加すれば中華風に！

 

この記事でご紹介したレシピや料理のポイント、食材の分量は、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』編集部による試作時のものです。

 

 

公開日：2020年9月14日  
 最終更新日：2023年9月28日

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