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title: 冷蔵庫にあるもので簡単に！ ズッキーニの炒め物レシピ
description: 淡白な味わいで、様々な食材との相性がいいズッキーニ。いろいろな炒め物アレンジを覚えておくと、さっと簡単に済ませたいときにとっても便利！　お弁当にもおすすめのレシピです。
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# [冷蔵庫にあるもので簡単に！ ズッキーニの炒め物レシピ](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/minnnano_recipe_zucchini2)

 作成者: [クリナップ株式会社](https://kitchen-trip.cleanup.jp/posts/author/クリナップ株式会社)｜2019年8月11日

淡白な味わいで、様々な食材との相性がいいズッキーニ。いろいろな炒め物アレンジを覚えておくと、さっと簡単に済ませたいときにとっても便利！　お弁当にもおすすめのレシピです。

 

## たっぷりきのこのズッキーニ炒め

##### 材料（つくりやすい分量）

ズッキーニ…1本

まいたけ…1/2袋

えのき…1/2袋

しめじ…1/2袋

しいたけ…5個

マッシュルーム…5個

バター…20g

オイスターソース…小さじ2

塩・こしょう…少々

 

##### つくりかた

❶ズッキーニは半月切り、きのこ類は石づきをはずし、食べやすい大きさに切ります。

❷フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、きのこの順に加えていきます。火が通ったら、オイスターソースや塩・こしょうで調味します。

 

## 鶏肉とズッキーニの味噌よごし

##### 材料（つくりやすい分量）

ズッキーニ…1本

鶏肉…150g

ゴマ油…適宜

酒…大さじ1

砂糖…大さじ1

味噌…大さじ1

和風だしの素…小さじ１

 

##### つくりかた

❶ズッキーニと鶏肉をひと口大に切ります。

❷フライパンにゴマ油をひいて①の鶏肉を炒め、火が通ったらズッキーニを加え、酒、砂糖、味噌、和風だしの素を加えて調味し、味がよくからまったらできあがりです。

 

## ズッキーニの豚キムチ炒め

##### 材料（つくりやすい分量）

ズッキーニ…1本

豚バラ肉…150g

キムチ…100g

塩・こしょう…少々

 

##### つくりかた

❶豚バラ肉をひと口大に切って塩・こしょうしてフライパンで炒め、一旦取り出します。

❷ズッキーニを輪切りにして両面を炒め、しんなりしてきたら①とキムチを加え、さっと火が通るまで混ぜあわせます。

 

## サーモンとズッキーニのエスニックソテー

##### 材料（2人分）

ズッキーニ…1本

サーモン…2切れ

プチトマト…10個

オリーブオイル…大さじ2

クミンシード…小さじ1

塩・こしょう…少々

ポン酢…適宜

レモン汁…適宜

 

##### つくりかた

❶フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて熱し、香りが立ったらスライスしたズッキーニを入れて塩を振り、火が通ったら取り出します。

❷サーモンを弱火で焼いて塩・こしょうし、①とプチトマトを加えて炒めあわせます。

❸お皿に②を盛りつけ、ポン酢とレモン汁をかけていただきます。

 

この記事でご紹介したレシピや料理のポイント、食材の分量は、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』編集部による試作時のものです。

 

 

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