冬の寒い日には、ほくほくの煮だいこんが体に染みますね。だいこんは、調理次第で辛くも甘くもなる万能野菜！ 煮物のやさしい口当たりや、生で食べるしゃきしゃきの歯ごたえも心地よく、1本あればいろいろな料理がつくれるのも魅力です。旬のだいこんがよりおいしくなるレシピを、ぜひお試しください！
●東京都／Wさん
だいこん…1/4本
きゅうり…1本
大葉…4枚
醤油…大さじ2
❶だいこんときゅうりは1cm角のサイコロ切りに、大葉はみじん切りにします。
❷①を混ぜ、醤油を回しかけます。40分ほど置くと、簡単常備菜のできあがりです。
●大阪府／Iさん
だいこん…1本
豚塊肉…400g
ポン酢…適量
❶だいこん2/3本をおろして豚塊肉と一緒に鍋に入れ、煮込みます。
❷①の豚塊肉がやわらかくなったら、取り出してスライスします。
❸残りのだいこん（1/3本分）は、千切りにしてお皿に敷き詰めます。
❹③の上に豚のスライスをのせ、ポン酢をかければできあがり。お好みでかいわれ大根などをトッピングして（写真は紅かいわれ大根）。
●宮崎県／Kさん
だいこん…1/2本
カルビ肉…200g
コンソメ顆粒…20g
水…500cc
みりん…大さじ2
ウスターソース…大さじ3
片栗粉…大さじ2
からし…お好みで
❶だいこんを厚めの輪切りにします。
❷鍋にコンソメ顆粒と水を入れ、煮立ったら①を入れて炊きます。
❸②のコンソメ汁を少し小鍋に取り、みりんとウスターソースで味つけし、片栗粉でとろみをつけてあんかけソースをつくります。
❹フライパンでカルビ肉を焼き、炊いただいこんの上にのせソースをかけ、仕上げにからしをのせればできあがりです。
●富山県／Oさん
だいこん…1/4本
ごはん…茶碗１膳分（残った冷やごはんでも可）
味噌…大さじ1
❶だいこんはすべておろします。
❷鍋の底に①を敷き詰め、その上に味噌をのせます。その上にごはんをのせ、弱火でだいこんが少し焦げるほどまで煮込めば完成！
●兵庫県／Yさん
だいこん…適量
はちみつ…適量
❶だいこんは短冊切りにします。
❷①をビンに入れ、はちみつを流し込みます。1週間ほど漬け込むと、だいこんエキスとはちみつが混ざり合っていい具合に！ その汁をお湯で割って飲むと、風邪やのどの痛みに効果あり。だいこんも、漬物感覚でいただけます。
この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』に掲載されたものです。
★が付いている食材は、『365c.』編集部による試作時の分量となります。