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title: 朝食、昼食、夜食にも! 試してみたい絶品味噌汁10選
description: しっかり食べたい朝食や昼食に主食として、小腹が空いたときやちょっとしたお夜食として……。アレンジも楽しい、とっておきの味噌汁をご紹介します。発酵食品である味噌は、腸内を整え免疫力を高める効果があるといわれています。心も体も温まる味噌汁は、特にこの時期には嬉しいひと品ですね。
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# 朝食、昼食、夜食にも! 試してみたい絶品味噌汁10選

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しっかり食べたい朝食や昼食に主食として、小腹が空いたときやちょっとしたお夜食として……。アレンジも楽しい、とっておきの味噌汁をご紹介します。発酵食品である味噌は、腸内を整え免疫力を高める効果があるといわれています。心も体も温まる味噌汁は、特にこの時期には嬉しいひと品ですね。

 

## 焼きおに汁

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##### 合わせだし／淡色味噌（辛口）

具は入れずにシンプルに素味噌汁をつくって、焼きおにぎりにかけるだけ。青のりを振りかけていただきます。おにぎりは冷凍品をレンジ加熱したものでも十分。小腹も満たせます！

 

## 牡蠣小鍋汁

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##### 合わせだし／淡色味噌（辛口）

牡蠣といえば味噌を使った鍋ですが、鍋だとつい煮すぎてしまいがち。お椀にすれば、その心配もなくちょぅどいい火の通り具合で味わえます。

沸騰しただしに牡蠣を入れ、ちょうどいい煮え具合寸前というところで火を止めて味噌を溶き、軽く温めて。葉物はおひたしにして、あとから浮かべます。

 

## そうめん汁

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##### 合わせだし／淡色味噌（甘口）

残り物の味噌汁に、残り物のそうめんを入れて温めるだけ。軽くすませたいお昼や夜食などにもぴったりで、お財布にも嬉しい節約メニューです。

 

## ミネストローネ汁

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##### かつおだし／赤味噌（辛口）

玉ねぎやピーマンを小さな角切りに、にんじんやセロリ、ベーコンは薄切りに、とにかく小さめに形を切り揃えます。だしで煮て火を通し、煮崩れしやすい角切りトマトは最後にプラスして味噌を溶きます。具にマカロニを加えれば、ごはん代わりのひと品にも。

 

## 玉ねぎ汁

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##### いりこだし／麦味噌（甘口）

ひと椀に玉ねぎの小さいのを丸ごと1個。頭の部分に食べやすいように十文字に切れ目を入れ、だしでコトコト煮込みます。玉ねぎだけでもOKですし、最後に油揚げを加えてコクを出しても。溶け出た玉ねぎの甘みを生かすには、甘みのある麦味噌がおすすめです。

 

## 味噌船場汁

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##### 合わせだし／赤味噌（辛口）＋八丁味噌

本来の船場汁のように塩サバを使っても、生のサバを使っても。

つくり方はサバを薄切りにしてだしで煮て、味噌を溶くだけ。独特のコクのある八丁味噌を加えれば、サバの匂いも気になりません。椀に盛ったら、小口ねぎと生姜のせん切りをトッピング。

 

## タンタン味噌汁

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##### かつおだし／赤味噌（辛口）＋八丁味噌

ごま油に生姜、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚のひき肉を加えて炒めます。火が通ったら、だしを入れてひと煮立ち。小口切りのニラを加えてまたひと煮立ちさせ、味噌を溶きます。八丁味噌を加え、味に深みを出します。

 

## ぼたん海老の頭汁

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##### ぼたん海老のだし／淡色味噌（辛口）

ぼたん海老や甘海老を食べたあと、残った頭をリユース。頭を水から煮だして、最後に味噌を溶き入れるだけ。海老の殻や味噌の旨みが汁に溶け出て、滋味たっぷり。かつおだしを使うとよりおいしくなりますが、海老から出る旨みだけで十二分においしいですよ！

 

## 干し椎茸汁

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##### 椎茸のだし／赤味噌（甘口）

動物性のものを使わない、精進味噌汁。

水に漬けて戻した干し椎茸の軸を取り除き、食べやすく切ります。同じく食べやすく切った厚揚げとともに戻し汁で煮て、火が通ったら味噌を溶き入れてできあがり。

 

## 根菜コロコロ汁

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##### いりこだし／淡色味噌（甘口）

栄養も繊維質もたっぷりのヘルシーな味噌汁。

だいこん、にんじん、里芋、ごぼう、れんこんなどを小さなサイコロ状に切って、だしで煮ます。火の通りが早いので煮すぎには注意。歯触りを残す程度にとどめるのがおいしさの秘訣です。

 

この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.（365 カラット）』に掲載されたものです。  
食材の分量は、『365c.』編集部による試作時のものです。

 

 

公開日：2019年2月19日  
 最終更新日：2023年9月28日

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